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Pain nuage roulé protéiné à la banane

Une version revisitée du pain nuage classique — légère, moelleuse et riche en protéines. Ce pain nuage roulé à la banane combine le moelleux des blancs d’œufs, la douceur naturelle de la banane et la richesse crémeuse du yogourt grec pour un déjeuner ou une collation santé à la fois gourmande et nourrissante.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 23 minutes
Type de plat Petit déjeuner
Portions 1

Ingrédients
  

Pour le pain nuage

  • 1 tasse blancs d'oeufs
  • 1 c. à thé farine d'amande
  • cannelle

Pour la garniture

  • 1 mesure Life Shake 0g de sucre au chocolat
  • 1 à 2 c. à soupe lait d’amande non sucré
  • 1/2 banane

Pour le glaçage

  • 1/4 tasse yogourt grec 0% m.g.
  • 1 à 3 c. à soupe lait d'amande non sucré
  • Quelques gouttes stevia
  • 1/2 c. à thé extrait de vanille

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 300°F (150°C).
  • Monter les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
  • Incorporer la farine d’amande et battre de nouveau quelques secondes.
  • Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier parchemin, saupoudrer de cannelle et cuire 23 minutes à 300°F (150°C), jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  • Pendant ce temps, mélanger le Life Shake et le lait d’amande pour former un coulis.
  • Préparer le glaçage en mélangeant le yogourt grec, le lait d’amande, la stevia et la vanille.
  • Quand le cloud bread est cuit et légèrement refroidi, étendre le coulis protéiné, ajouter les tranches de banane, puis rouler délicatement.
  • Couper en rondelles et étendre le glaçage sur le dessus.

Notes

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