1. Placer les noix de cajou dans un mélangeur jusqu’à ce qu’elles soient en miettes.
2. Mélanger les noix de cajou, les graines de chia, les graines de lin, le sel et le poivre à la main et placer-les dans un plat peu profond.
3. Dans un autre plat peu profond, fouetter 2 oeufs avec 1 c. à soupe d’eau.
4. Prendre des languettes de poulet (séchées avec un essuie-tout), tremper dans le mélange d’oeufs, puis tremper dans le mélange de noix.
5. Faire sauter dans une sauteuse avec une petite quantité d’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’elle ne soit plus rose au milieu. S’assurer de tourner soigneusement le poulet pour ne pas accidentellement enlever la panure.

Déguster!