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Salade de kale, thon et pomme

Cette salade est un de mes lunchs préférés lorsque je veux quelque chose de rapide, rassasiant et riche en nutriments. Le mélange du croquant du kale, de la douceur de la pomme et des canneberges, combiné au thon et à une vinaigrette crémeuse, en fait un repas aussi délicieux que nourrissant.
En prime, elle se prépare à l’avance et se conserve très bien au réfrigérateur!
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Temps de préparation 10 minutes
Réfrigération 15 minutes
Temps total 21 minutes
Portions 2
Calories 415 kcal

Ingrédients
  

  • 150 g (2 tasses) chou frisé (kale), haché
  • 100 g (1 tasse) chou rouge, haché
  • 100 g (1 tasse) brocoli, haché
  • 1 (140 g) pomme, tranchée
  • 120 g (1 boîte) thon dans l'eau, sans sel, égoutté et émietté
  • 60 ml ( 1/4 tasse) canneberges séchées (ou raisins secs)
  • 60 ml (1/4 tasse) amandes tranchées
  • 60 ml (1/4 tasse) graines de citrouille facultatif

Vinaigrette

  • 2 1/2 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe mayonnaise
  • 2 c. à soupe yogourt grec nature, 0%
  • 2 c. à thé huile d'olive
  • 1 c. à thé sirop d'érable
  • 1 c. à thé moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé graines de pavot facultatif
  • sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Dans un grand saladier, combiner tous les ingrédients de la salade.
  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédiens de la vinaidrette. Ajouter à la salade. Bien mélanger.
  • Réfrigérer environ 15 min. avant de déguster.

Notes

Mes astuces
  • Les raisins secs remplacent très bien les canneberges séchées.
  • Les graines de pavot sont facultatives.
  • Pour encore plus de croquant, ajoute des graines de citrouille ou des noix de Grenoble.
  • Cette salade est encore meilleure après une quinzaine de minutes au réfrigérateur.