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Fajitas de steak sur plaque
Ingrédients
- 3 poivrons sans les tiges ni les graines, émincés en fines lanières
- 1 oignon rouge ou jaune coupé en fines tranches
- 4 c. à soupe d’huile d’olive ou d’avocat divisées
- 2,5 c. à soupe d’assaisonnement taco ou fajitas divisées
- 680 g de steak de surlonge ou de bavette, coupé en lanières d’environ 1,3 cm (½ po) 1,5 lb
- 1 lime coupée en quartiers
- Optionnel pour servir : laitue beurre guacamole, salsa ou pico de gallo, coriandre hachée
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque de cuisson à rebords de papier d’aluminium.
- Ajouter les poivrons et l’oignon sur la plaque. Arroser avec 2 c. à soupe d’huile et mélanger. Saupoudrer ½ c. à soupe de l’assaisonnement taco/fajita et mélanger de nouveau.
- Pousser les légumes vers les bords de la plaque pour créer un espace au centre. Placer le steak au centre.
- Mélanger les lanières de steak avec les 2 c. à soupe d’huile restantes. Saupoudrer avec les 2 c. à soupe d’assaisonnement restantes et remuer pour bien enrober. Presser le jus d’environ ½ lime sur le steak.
- Cuire au four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant 10 minutes.
- Ensuite, passer en mode gril (broil) à puissance élevée pendant 5–10 minutes, en surveillant pour atteindre la cuisson désirée. Cela donne une légère caramélisation au steak et aide les légumes à devenir tendres.
- Retirer la plaque du four et égoutter tout jus excédentaire. Servir chaud avec les garnitures de ton choix (laitue, guacamole, salsa, pico de gallo, coriandre).
Notes
Conseils de présentation
Tu peux servir ces fajitas :
- Dans des feuilles de laitue en guise de “tortillas” pour une version légère;
- Avec du riz de chou-fleur ou une salade pour un repas nourrissant;
- Avec des garnitures fraîches comme du guacamole ou de la coriandre pour plus de saveur.
