Commencez votre journée avec les bienfaits sucrés et crémeux de la tarte petit-déjeuner au beurre d’arachide et savourez une garniture délicieusement onctueuse de type crème au beurre d’arachide dans une délicieuse croûte remplie de fruits et de noix – sans cuisson! Avec 52 grammes de glucides énergisants et 30 grammes de protéines anti-faim, ce petit-déjeuner sain et riche en fibres vous gardera sous tension pendant des heures. C’est aussi une excellente collation. Au dîner, dégustez ⅓ tranche de tarte avec un accompagnement de légumes à tout moment.

Nombre de portions : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : aucun

Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

POUR LA CROÛTE:

  • 8 grosses dattes medjool, dénoyautées
  • ½ tasse de flocons d’avoine secs
  • ⅓ tasse d’arachides non salées rôties à sec

POUR REMPLIR LA TARTE:

  • 3 tasses de yogourt grec nature à teneur réduite en gras (0 ou 2%)
  • ½ tasse de beurre d’arachide en poudre
  • 2 c. à thé de stévia liquide
  • 2 c.s à thé extrait de vanille pur
  • ½ c. à thé cannelle moulue

Instructions :

  1. Pour faire la croûte, ajouter les dattes, l’avoine et les arachides dans un robot culinaire; battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La texture sera friable, mais tiendra ensemble lorsqu’ils sont pincés. Utiliser le bout des doigts pour presser le mélange dans le fond et à mi-hauteur sur les côtés d’un plat à tarte de 8 pouces; réserver.
  2. Pour faire la garniture, ajouter le yogourt, le beurre d’arachide en poudre, la stévia et l’extrait de vanille  dans un bol moyen; remuer pour combiner. Répartir uniformément le mélange de yogourt sur la croûte. Saupoudrer de cannelle sur le dessus.
  3. La tarte peut être servie immédiatement, ou pour de meilleurs résultats, réfrigérer pendant au moins deux heures avant de trancher. Couper en quatre morceaux égaux ou stocker réfrigéré dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.

Conseils

  • Remplacer la cannelle par 1 c. à table de poudre de cacao, si désiré.
  • Rechercher les grosses dattes medjool qui contiennent environ 55 calories chacune. Si vous utilisez de plus petites
    dates, vous devrez peut-être en ajouter quelques-unes.
  • Selon la taille et la profondeur de votre plat à tarte, le mélange de croûte peut ne pas atteindre tous les côtés, mais ce sera suffisant pour le remplissage. Cela peut également être fait dans un moule à charnière de 8 ou 9 pouces.
  • Dégustez ⅓ tranche avec un accompagnement de légumes à tout moment comme collation, ou même comme lunch!

Cette recette est tirée du programme alimentaire 2B Mindset.