Ça faisait un bout de temps que je voulais essayer cette recette. Des muffins! J’adore les muffins! Et ils seront parfaits pour les matins pressés!

 

Nombre de portions : 12 muffins

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse de farine tout-usage sans gluten, tamisée
  • 1/2 tasse de farine d’amande, tamisée
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble crues, hachées
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1/4 tasse d’huile de noix de coco extra-vierge, fondue
  • 2 c. à table de beurre d’arachide naturel
  • 3/4 tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à table de zeste d’orange
  • 3/4 tasse de jus d’orange frais (environ 1 ou 2 oranges moyennes)
  • 2 c. à thé de graines de lin moulues
  • 1 banane bien mûre coupée en morceaux
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
  • 1/2 tasse de cerises fraîches coupées en quatre

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 375 ºF.
  2. Combiner la farine tout-usage, la farine d’amande, la poudre à pâte, les noix et le sel dans un grand bol; bien mélanger. Réserver.
  3. Dans un mélangeur, placer l’huile, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, le zeste d’orange, les graines de lin moulues, la banane et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène, environ 30 secondes.
  4. Ajouter le mélange de beurre d’arachide au mélange de farines; mélanger jusqu’à ce que toute la farine soit humectée. Ne pas trop brasser.
  5. Ajouter les cerises; mélanger.
  6. Verser le mélange dans les 12 moules à muffins.
  7. Cuire de 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu’un cure-dent inséré à l’intérieur en ressorte propre.
  8. Sortir les muffins du four et les laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de les démouler. Les placer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
  9. Savourer!

Cette recette est tirée de l’émission culinaire Fixate, disponible exclusivement sur Beachody on demand.

 

Fixate, l'émission culinaire

INVITATION DÉFI TRANSFORM 20

? NOUVEAU GROUPE ?

Semaine préparatoire : semaine dub 18 février 2019
Début du défi : 25 février 2019

Suite la très grande popularité du défi de janvier, nous avons décidé de faire un nouveau groupe!
Et oui, plus de 480 membres ont débuté notre défi T20 en janvier et c’est un MÉGA SUCCÈS!
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C’EST PARTI!
Intéressé au défi Transform 20